Fredag, familiehygge og fadkoteletter

Hver fredag holder vi familiehygge med min bror, svigerinde og deres dejlige datter. Selvom vi altid er hos os, på grund af pladsen, så skiftes vi til at være værter for aftensmaden. Det er altid lidt en hemmlighed, hvad der står på menuen. Og vi ser det som et dejligt break sidst på ugen og fedt at inspirere hinanden til nye eller glemte retter. Det er altid spændende at se, hvad de får skabt og jeg planlægger ofte mange dage i forvejen, hvad vi skal spise, når det bliver vores tur. Kodeordet er, at aftensmaden skal være børnevenlig!

I aftes var det vores tur til at stå for en ret:

Koteletter i fad

Jeg lavede retten som min mor altid gjorde - eller i hvert fald som jeg husker den:




































Ingredienser (7 personer):
12 koteletter
3 porrer
1 løg
400 g champignon
5 gulerødder
2 dl ærter
1 dåse hakkede tomater
¼ madlavningsfløde eller crème fine
evt. ekstra mælk til mere sovs
en sjat rødvin
2 spsk paprika
allround krydderi
salt og peber

Tilbehør: Ris

Fremgangsmåde:

Steg koteletterne med en smule smør og krydr dem med salt og peber. Læg koteletterne i et ovnfast fad.

Skær porrerne i 3 cm tykke skiver og damp dem i en gryde i ca. 1 min. De skal ikke være udkogte. Fordel dem over koteletterne.

Rengør panden med en køkkenrulle og tilfør lidt mere smør på panden. Svits løg til de er gennemsigtige. Steg champignon som er skiveskåret og tilsæt derefter gulerødder i tern. Steg dette i ca. 3 min. Herefter tilsættes paprika og rør det godt rundt til det bliver tørt. Tilsæt dåsetomat og lad det koge op. Tilsæt fløden og lade det simre lidt. Jeg tilføjede også ca. 2 dl mælk for mere sovs.

Smag sovsen til med lidt rødvin, allround krydderi, salt og peber.

Drys ærterne ud over koteletterne og porrerne. Tilsæt til sidst sovsen og stil fadet i ovnen i ca. 25-30 min. ved 200 C.

Koteletter i fad var en stor succes - især hos børnene