Ristaffel

I mit barndomshjem var det altid denne ret vi børn valgte, når vi havde fødselsdag.
Hjemme hos os kalder vi det "kinesisk mad", fordi vi i mit barndomshjem spiste retten med pinde.

Det er en lækker aftensmad, fordi der er noget for enhver (børne)smag og fyldt med gode grønsager.

Sovs: 
1 løg
500 g kyllingekød i tern
2 spsk paprika
1 dåse tomatpuré
3 dl vand
3 spsk ketchup
1 bæger gaio naturel
1/4 l madlavningsfløde
jævning efter behag
salt og peber



Fremgangsmåde:
Hak løgene og svits dem i en stor gryde i en smule olie. Tilsæt kødet og lade det stege i 5 min. Put paprika ned til kødet og rør godt rundt, så paprikaen bliver branket. Tilsæt så tomatpuré. Når puréen er godt inde i kødet (som på billedet) tilsættes vand. Lad sovsen koge op og tilsæt tomatketchup. Tilsæt fløden og lade retten simre.
Når man bruger yoghurt i sovs skiller den en smule. Men yoghurt giver en god smag og gør retten mere fedtfattig. Du kan undlade yoghurt og bruge mere vand og jævning i stedet.

Tilbehør:
Det bedste ved tilbehøret er, at du helt selv kan vælge dine favoritter, bruge så mange eller så få du ønsker.
Vi bruger næsten altid følgende:

  • ris
  • kokosmel
  • peanuts
  • rosiner
  • peber
  • agurk
  • æg
  • majs
  • tomat
  • ristede bananer (bananer der ristes med smør på panden og tages af varmen når de bliver let brune og inden de klistrer helt sammen)
  • bønnespirer, hvis det er sæson
  • mangochutney

Anmeldelse:
Retten er altid et stort hit. Jeg elsker når man får lavet den perfekte bid med alle smagene, toppet med den stærke mangochutney. Børnene synes det er sjovt med alle farverne, og at de selv kan vælge, hvad der skal oven på deres ret.

Retten tager ca. 1/2 time at lave. Der er oftest tilbehør tilbage, som jo kan anvendes i en salat eller pitabrød til den efterfølgende aftensmad.

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Nem lagkage med rutebiler

Billede
Denne lagkage vælger vi ofte når vi holder fødselsdag, fordi den smager himmelsk og fordi den simpelthen er så nem og hurtig at lave. Opskriften har vi fået af min mands farmor: 3 lagkagebunde 1/2 l piskefløde 1 pakke rutebiler 4 bananer en lille smule mørk chokolade Fremgangsmåde: Knus rutebilerne i en pose til de bliver pulveriseret. Et godt tip er at putte en ekstra pose uden på den første, da rutebilerne river posen i små huller. Pisk fløden stiv og vend rutebilepulveret i. Skær bananerne i skiver Fordel lidt af cremen på den første bund og fordel bananskiver herpå. Fortsæt ligeså på næste lag. Der skal være cirka halvdelen af cremen tilbage til at dække hele kagens overflade. Riv mørk chokolade på toppen. Lagkagen kan med fordel laves nogle timer før servering, så cremen trækker ind i bundende og gør dem mere saftige. Anmeldelse: Sofie, min yngste datter, fyldte 1 år og skulle smage lagkage for første gang. Hun elskede virkelig kagen og udbrød uhm ma
Læs mere

Wok - nu børnevenlig

Billede
Vi var for nylig inviteret hjem til min ældste datters veninde og spise. De har simpelthen knækket den wok kode som jeg bare ikke har kunne! Mine børn spiste med stor velbehag den wokret der blev serveret! Så det måtte jeg hjem og prøve at efterligne. De vigtigste ingredienser er, at man bruger citrongræs og limeblade. Ingredienser (2 voksne og 2 børn) 2 kyllingebryst filetter i tern 1 løg 1/4 brocolli 2-3 gulerødder 1 lille dåse bambusskud 1 pose/pakke sukkerærter 4 -6 limeblade 2 stænger citrongræs 4-6 stykker frisk ingefær 1 dåse kokosmælk 1 spsk karry salt Tilbehør: ris og mangochutney eller chilisovs Fremgangsmåde: Svits finthakket løg i en varm wok eller stor pande. Svits kort bambusskud, ingefær og citrongræs (citrongræs er skåret i stor skiver). Hæld kokosmælk i wokken og lade det koge op. Tilsæt kyllingetern og limeblade. Lad det simre i 5 minutter. Gulerødder snittes i fine stave og lad dem simre med i nogle minutter. Smag til med karry og salt. T
Læs mere

Hjemmelavet ravioli med kødfyld og tomatsovs

Billede
Tid til fordybelse! Pasta er altid et kæmpe hit hjemme hos os, og ofte bliver det bare til pasta med kødsovs eller lasagne. Måske kan denne ret bruges som inspiration til at sætte de samme ingredienser sammen på en ny måde: pasta, kød og tomatsovs. Nogle gange er det dejligt at fordybe sig i en ret og virkelig smage kvaliteten af hjemmelavet mad fra bunden. Jeg fandt en simpel opskrift på pasta dej til hjemmlavet ravioli i Magasinet Mad  nr. 02. 6. feb. - 11. marts 2012 : Pastadej:  4 æg 350 g durummel Kødfyld: Fyldet i opskriften i Magasinet Mad lød på svampefyld, men det synes jeg ikke er så børnevenligt. Jeg lavede i stedet noget kødfyld som jeg selv fandt på: 1 løg 350 g hakket svinekød 1 tomat 2 store tsk smøreost med krydderier ( jeg brugte en med paprika og krydderurter) 2 tsk soltørret tomatpesto 2 tsk oregano 1 tsk tørret basilikum 1 spsk paprika salt parmasanost Tomatsovs: 1 løg 1 hvidløg 1 dåse hakkede tomater 2 spsk tomatketchup 3 spsk soltør
Læs mere