Indbagt laks

Dette er en lidt anerledes måde at servere laks på. Egentlig er det en fortolkning af den fede indbagte laks som man kan købe færdiglavet på frys.
Ingredienser:
ca. 500 g laks
1 rulle butterdej eller filodej
1/2 friskost ( jeg brugte en med hvidløg og krydderurter)
En god håndfuld frisk spinat (du kan også bruge frossen spinat - pas dog på med vandet)
1/2 glas soltørrede tomater i olie
citronsaft
salt og peber

Fremgangsmåde:
Rul butterdejen ud på en bageplade og smør et godt lag friskost, jeg brugte ca halvdelen af osten. Hvis der er skind på laksen skal det fjernes inden du ligger det på butterdejen. Fordel fisken så stykkerne ligger midt på dejen. Krydr med salt, peber og citron. Hak spinaten fint og fordel det over fisken. Lad de soltørrede tomater dryppe af og fordel dem derefter på fisken. Fold dejen op på midten af, det kan være nødvendigt at trække lidt i dejen. Bøj enderne ned rundt om enderne.
Bag laksen i ovnen ved 200 C i ca. 45 - indtil overfladen er gylden,


Anmeldelse:
Fisken blev virkelig lækker og saftig. Jeg var lidt bange for at butterdejen ville blive våd og smattet, men den blev virkelig sprød. Hos børnene var det ikke det største hit, men de kan godt lide laks og spiste også godt af selve fisken, men måtte pille de soltørrede tomater fra. Retten var hurtig og sjov at lave - den tog vel omkring 20 min. at forberede.

Kommentarer

  1. Susanne8. februar 2013 kl. 04.10

    Mums det blev godt! Jeg brugte krydderost med rucula og pesto smag - og det passede virkelig perfekt til. Sønnike spiste det hele selvfølgelig :)

    SvarSlet

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Nem lagkage med rutebiler

Billede
Denne lagkage vælger vi ofte når vi holder fødselsdag, fordi den smager himmelsk og fordi den simpelthen er så nem og hurtig at lave. Opskriften har vi fået af min mands farmor: 3 lagkagebunde 1/2 l piskefløde 1 pakke rutebiler 4 bananer en lille smule mørk chokolade Fremgangsmåde: Knus rutebilerne i en pose til de bliver pulveriseret. Et godt tip er at putte en ekstra pose uden på den første, da rutebilerne river posen i små huller. Pisk fløden stiv og vend rutebilepulveret i. Skær bananerne i skiver Fordel lidt af cremen på den første bund og fordel bananskiver herpå. Fortsæt ligeså på næste lag. Der skal være cirka halvdelen af cremen tilbage til at dække hele kagens overflade. Riv mørk chokolade på toppen. Lagkagen kan med fordel laves nogle timer før servering, så cremen trækker ind i bundende og gør dem mere saftige. Anmeldelse: Sofie, min yngste datter, fyldte 1 år og skulle smage lagkage for første gang. Hun elskede virkelig kagen og udbrød uhm ma...
Læs mere

Hjemmelavet ravioli med kødfyld og tomatsovs

Billede
Tid til fordybelse! Pasta er altid et kæmpe hit hjemme hos os, og ofte bliver det bare til pasta med kødsovs eller lasagne. Måske kan denne ret bruges som inspiration til at sætte de samme ingredienser sammen på en ny måde: pasta, kød og tomatsovs. Nogle gange er det dejligt at fordybe sig i en ret og virkelig smage kvaliteten af hjemmelavet mad fra bunden. Jeg fandt en simpel opskrift på pasta dej til hjemmlavet ravioli i Magasinet Mad  nr. 02. 6. feb. - 11. marts 2012 : Pastadej:  4 æg 350 g durummel Kødfyld: Fyldet i opskriften i Magasinet Mad lød på svampefyld, men det synes jeg ikke er så børnevenligt. Jeg lavede i stedet noget kødfyld som jeg selv fandt på: 1 løg 350 g hakket svinekød 1 tomat 2 store tsk smøreost med krydderier ( jeg brugte en med paprika og krydderurter) 2 tsk soltørret tomatpesto 2 tsk oregano 1 tsk tørret basilikum 1 spsk paprika salt parmasanost Tomatsovs: 1 løg 1 hvidløg 1 dåse hakkede tomater 2 spsk tomatketchup 3 sp...
Læs mere

Wok - nu børnevenlig

Billede
Vi var for nylig inviteret hjem til min ældste datters veninde og spise. De har simpelthen knækket den wok kode som jeg bare ikke har kunne! Mine børn spiste med stor velbehag den wokret der blev serveret! Så det måtte jeg hjem og prøve at efterligne. De vigtigste ingredienser er, at man bruger citrongræs og limeblade. Ingredienser (2 voksne og 2 børn) 2 kyllingebryst filetter i tern 1 løg 1/4 brocolli 2-3 gulerødder 1 lille dåse bambusskud 1 pose/pakke sukkerærter 4 -6 limeblade 2 stænger citrongræs 4-6 stykker frisk ingefær 1 dåse kokosmælk 1 spsk karry salt Tilbehør: ris og mangochutney eller chilisovs Fremgangsmåde: Svits finthakket løg i en varm wok eller stor pande. Svits kort bambusskud, ingefær og citrongræs (citrongræs er skåret i stor skiver). Hæld kokosmælk i wokken og lade det koge op. Tilsæt kyllingetern og limeblade. Lad det simre i 5 minutter. Gulerødder snittes i fine stave og lad dem simre med i nogle minutter. Smag til med karry og sal...
Læs mere