Krydrede oksespyd med agurkeraita

Jeg er fuld stændig vild med indisk mad.. og indtil nu har jeg ikke postet noget indisk mad.. Vi får heller ikke særlig meget fra denne krydrede madkultur, fordi børn og chili ikke går særlig godt hånd i hånd. MEN nu måtte jeg se om jeg ikke kunne om forene indisk mad til indisk børnmad.. Min første tanke var at det skulle se spændende og sjovt ud.. for det er jo nogle anerledes krydderier som anvendes.

Jeg faldt over en Seekh kebab opskrift i "Mit pakistanske køkken" af Rushy Rashid og ændrede lidt i ingredienserne, så den passer til vores familie:

Ingredienser:
1 pk hakket oksekød
1 tsk salt
1 tsk stødt spidskommen
1/2 tsk garam masala
1 tsk stødt koriander
1 fed hvidløg
1 revet gulerod
1 stort bundt frisk persille (ville gerne have brugt koriander, men havde det ikke)
2 spsk revet frisk ingefær
1/2 revet løg
1 dl havregryn
1 æg
træspyd

Raita:
3 dl græsk yoghurt ( jeg brugte almindelig yoghurt og det blev fint - dog lidt tyndere)
1 agurk
et stænk stødt koriander
lidt salt


Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienser i en skål og rør dem godt sammen. Tag en håndfuld kød og pres det om et træspyd. Fordel spydene på en bageplade med bagepapir og bag dem i oven ved 200 C i ca 10 min. på hver side.
Riv agurken groft på et viskestykke og vrid al væden fra agurken. Bland agurk, yoghurt og krydderier.


 Anmeldelse:
Kæmpe succes!! Min ældste datter var så vild med det, at hun synes hendes mor var så sød, fordi hun lavede sådan noget lækker aftensmad :).. næste gang vil jeg prøve at stege dem på grillen og tilføre frisk koriander.

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Nem lagkage med rutebiler

Billede
Denne lagkage vælger vi ofte når vi holder fødselsdag, fordi den smager himmelsk og fordi den simpelthen er så nem og hurtig at lave. Opskriften har vi fået af min mands farmor: 3 lagkagebunde 1/2 l piskefløde 1 pakke rutebiler 4 bananer en lille smule mørk chokolade Fremgangsmåde: Knus rutebilerne i en pose til de bliver pulveriseret. Et godt tip er at putte en ekstra pose uden på den første, da rutebilerne river posen i små huller. Pisk fløden stiv og vend rutebilepulveret i. Skær bananerne i skiver Fordel lidt af cremen på den første bund og fordel bananskiver herpå. Fortsæt ligeså på næste lag. Der skal være cirka halvdelen af cremen tilbage til at dække hele kagens overflade. Riv mørk chokolade på toppen. Lagkagen kan med fordel laves nogle timer før servering, så cremen trækker ind i bundende og gør dem mere saftige. Anmeldelse: Sofie, min yngste datter, fyldte 1 år og skulle smage lagkage for første gang. Hun elskede virkelig kagen og udbrød uhm ma
Læs mere

Wok - nu børnevenlig

Billede
Vi var for nylig inviteret hjem til min ældste datters veninde og spise. De har simpelthen knækket den wok kode som jeg bare ikke har kunne! Mine børn spiste med stor velbehag den wokret der blev serveret! Så det måtte jeg hjem og prøve at efterligne. De vigtigste ingredienser er, at man bruger citrongræs og limeblade. Ingredienser (2 voksne og 2 børn) 2 kyllingebryst filetter i tern 1 løg 1/4 brocolli 2-3 gulerødder 1 lille dåse bambusskud 1 pose/pakke sukkerærter 4 -6 limeblade 2 stænger citrongræs 4-6 stykker frisk ingefær 1 dåse kokosmælk 1 spsk karry salt Tilbehør: ris og mangochutney eller chilisovs Fremgangsmåde: Svits finthakket løg i en varm wok eller stor pande. Svits kort bambusskud, ingefær og citrongræs (citrongræs er skåret i stor skiver). Hæld kokosmælk i wokken og lade det koge op. Tilsæt kyllingetern og limeblade. Lad det simre i 5 minutter. Gulerødder snittes i fine stave og lad dem simre med i nogle minutter. Smag til med karry og salt. T
Læs mere

Hjemmelavet ravioli med kødfyld og tomatsovs

Billede
Tid til fordybelse! Pasta er altid et kæmpe hit hjemme hos os, og ofte bliver det bare til pasta med kødsovs eller lasagne. Måske kan denne ret bruges som inspiration til at sætte de samme ingredienser sammen på en ny måde: pasta, kød og tomatsovs. Nogle gange er det dejligt at fordybe sig i en ret og virkelig smage kvaliteten af hjemmelavet mad fra bunden. Jeg fandt en simpel opskrift på pasta dej til hjemmlavet ravioli i Magasinet Mad  nr. 02. 6. feb. - 11. marts 2012 : Pastadej:  4 æg 350 g durummel Kødfyld: Fyldet i opskriften i Magasinet Mad lød på svampefyld, men det synes jeg ikke er så børnevenligt. Jeg lavede i stedet noget kødfyld som jeg selv fandt på: 1 løg 350 g hakket svinekød 1 tomat 2 store tsk smøreost med krydderier ( jeg brugte en med paprika og krydderurter) 2 tsk soltørret tomatpesto 2 tsk oregano 1 tsk tørret basilikum 1 spsk paprika salt parmasanost Tomatsovs: 1 løg 1 hvidløg 1 dåse hakkede tomater 2 spsk tomatketchup 3 spsk soltør
Læs mere