De bedste krydderboller i verden


Det er lidt af en skat jeg her vil dele med jer. Dette er en modereret opskrift fra min mors populære krydderboller. Jeg aner ikke hvor hun havde opskriften fra, men hos mine barndomsvenner var de berømte og berygtede. Rigtig god fornøjelse!

Ingredienser (ca. 20 boller):
50 g gær
6 dl lunken skummetmælk
100 g lunken smør
2 æg
6 spsk sukker
1 1/2 tsk kardemomme
1tsk salt
ca. 1000 g hvedemel

Fremgangsmåde:

Jeg blander altid mælk og smør sammen og varmer det i mikrovnen i ca 1 1/2 min - så det er håndvarmt. Smulr gæren i den varme smørmælk. Tilsæt resten af ingredienserne - melen lidt efter lidt. Ælt dejen godt. Du skal selv moderere melen så du får en dej der er smidig og ikke klæber.
Lad dejen hæve i ca. 20-30 min. - til dejen er næsten dobbelt størrelse. Form bollerne så de er flotte runde. Du kan vælge at sætte dem tæt på hinanden så der står 4 på en række, således får du dem til at vokse sammen - det smager også skønt ! Lad bollerne efterhæve i 30 min. eller til de er blevet 1/2 gang større.
Bag dem i ovnen i midterste rille ved almindelig ovn på 200C i ca 8-10 min. Pas på de ikke får for meget.
Tip: De er fryseegnet, men skal du fryse dem er det en god idé ikke at bage dem helt færdige. Når du så tøer dem op kan du sætte dem i ovnen i nogle minutter og de smager som nybagte. 
Du kan også skære dine krydderboller over inden du sætte dem i ovenen, bag dem så de blive til "rigtige" kryddere som hos bageren.
Boller, der har en afstand, så de får en flot rund form

Boller, der har en afstand, så de får en flot rund form
Tæthævede boller, der giver enromt bløde boller



Anmeldelse:
Vi ELSKER disse boller. Og ja, der er jo ikke de sundeste i verden, men de smager vidunderligt! Jeg bager dem ofte og de er meget velegnet som fødselsdagsboller. De skal prøves :-)

Kommentarer

  1. Susanne8. februar 2013 kl. 07.30

    Christine - jeg elsker din mors boller. De er så dejligt luftige :) Jeg undlod kardemommen, men puttede i stedet lidt mørk chokolade, rosiner og fuldkornsmel i - de blev super :)

    SvarSlet
  2. Anonym27. august 2016 kl. 00.40

    Min variation (som er større - dels er vi en stor familie, dels kræver min gamle røremaskine et minimum af dej at arbejde med):

    1 pk. (250 g) smør(else) - smeltes evt. i mikroovnen
    1 liter mælk - lunes
    1/2-1 pk. økogær (mængden afhænger af ens tålmodighed mht. hævetider - øko smager bare bedre og er mere kraftfuld end den konventionelle gær.)
    1 dl. sukker
    2 tsk. salt
    3 spsk. kardemomme (efter smag & behag - vi elsker kardemomme!)
    4-5 æg (afhængigt af størrelsen; 4 L / 5 M)
    2 kg hvedemel

    Alt æltes godt igennem, hæver under et fugtigt bagestykke til dobbelt størrelse, slås ned, formes til boller, efterhæver under det genfugtede bagestykke. Pensles evt. med hvad man har (sammenpisket æg, mælk, kaffe, ...) Smid en kop vand ind i ovnen, evt. i er ildfast fad på bunden af ovnrummet, bages som dine.

    Ulla

    SvarSlet

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Nem lagkage med rutebiler

Billede
Denne lagkage vælger vi ofte når vi holder fødselsdag, fordi den smager himmelsk og fordi den simpelthen er så nem og hurtig at lave. Opskriften har vi fået af min mands farmor: 3 lagkagebunde 1/2 l piskefløde 1 pakke rutebiler 4 bananer en lille smule mørk chokolade Fremgangsmåde: Knus rutebilerne i en pose til de bliver pulveriseret. Et godt tip er at putte en ekstra pose uden på den første, da rutebilerne river posen i små huller. Pisk fløden stiv og vend rutebilepulveret i. Skær bananerne i skiver Fordel lidt af cremen på den første bund og fordel bananskiver herpå. Fortsæt ligeså på næste lag. Der skal være cirka halvdelen af cremen tilbage til at dække hele kagens overflade. Riv mørk chokolade på toppen. Lagkagen kan med fordel laves nogle timer før servering, så cremen trækker ind i bundende og gør dem mere saftige. Anmeldelse: Sofie, min yngste datter, fyldte 1 år og skulle smage lagkage for første gang. Hun elskede virkelig kagen og udbrød uhm ma
Læs mere

Wok - nu børnevenlig

Billede
Vi var for nylig inviteret hjem til min ældste datters veninde og spise. De har simpelthen knækket den wok kode som jeg bare ikke har kunne! Mine børn spiste med stor velbehag den wokret der blev serveret! Så det måtte jeg hjem og prøve at efterligne. De vigtigste ingredienser er, at man bruger citrongræs og limeblade. Ingredienser (2 voksne og 2 børn) 2 kyllingebryst filetter i tern 1 løg 1/4 brocolli 2-3 gulerødder 1 lille dåse bambusskud 1 pose/pakke sukkerærter 4 -6 limeblade 2 stænger citrongræs 4-6 stykker frisk ingefær 1 dåse kokosmælk 1 spsk karry salt Tilbehør: ris og mangochutney eller chilisovs Fremgangsmåde: Svits finthakket løg i en varm wok eller stor pande. Svits kort bambusskud, ingefær og citrongræs (citrongræs er skåret i stor skiver). Hæld kokosmælk i wokken og lade det koge op. Tilsæt kyllingetern og limeblade. Lad det simre i 5 minutter. Gulerødder snittes i fine stave og lad dem simre med i nogle minutter. Smag til med karry og salt. T
Læs mere

Hjemmelavet ravioli med kødfyld og tomatsovs

Billede
Tid til fordybelse! Pasta er altid et kæmpe hit hjemme hos os, og ofte bliver det bare til pasta med kødsovs eller lasagne. Måske kan denne ret bruges som inspiration til at sætte de samme ingredienser sammen på en ny måde: pasta, kød og tomatsovs. Nogle gange er det dejligt at fordybe sig i en ret og virkelig smage kvaliteten af hjemmelavet mad fra bunden. Jeg fandt en simpel opskrift på pasta dej til hjemmlavet ravioli i Magasinet Mad  nr. 02. 6. feb. - 11. marts 2012 : Pastadej:  4 æg 350 g durummel Kødfyld: Fyldet i opskriften i Magasinet Mad lød på svampefyld, men det synes jeg ikke er så børnevenligt. Jeg lavede i stedet noget kødfyld som jeg selv fandt på: 1 løg 350 g hakket svinekød 1 tomat 2 store tsk smøreost med krydderier ( jeg brugte en med paprika og krydderurter) 2 tsk soltørret tomatpesto 2 tsk oregano 1 tsk tørret basilikum 1 spsk paprika salt parmasanost Tomatsovs: 1 løg 1 hvidløg 1 dåse hakkede tomater 2 spsk tomatketchup 3 spsk soltør
Læs mere