Butternutsquash på en spændende måde

En super flot squash med en sød og dejlig smag. Jeg fandt denne opskrift i en Jamie Oliver kogebog, og  ændrede den lidt i forhold til, hvad jeg synes er lækkert. Retten er hurtig at lave, men bemærk at stegetiden er 1time og 15. min.


Ingredienser:
1 butternutsquash
1 tsk revet løg
2 gulerødder i små tern
25 g hakkede mandler
en lille håndfuld hakkede græskarkerner
200 g hvide basmatiris NB. brug ikke vilde ris, da de ikke når at blive klar
salt, peber og persille


Fremgangsmåde:
Halver squasehen og rens den for kernerne. Brug en teske til at udhule/skrabe squashen, så der er plads til nyt fyld. Hak squashen fint sammen med gulerødder, mandler og græskarkerner. Svits revet løg på panden og tilføj gulerødder, squash, mandler, soslikkekerne og krydr med salt, peber og persille. Lad det stege i ca. 5 min. Bland indgrediernserne med ris som ikke er kogt. Put indholdet i squashen og saml sqaushen. Put staniol rundt om squashen put den i et ovnfastfad og steg den i ovnen i 1t og 15 min. på 225 C.




Anmeldelse:
Retten blev virkelige lækkert og smagfuldt. Husk at skrabe noget af squashen kød med ud, det smager dejlig sødt. Børnene kunne godt lide retten, men nok ikke den største favorit. Tror det kræver en del tilvending. De voksne var til gengæld rigtig glade for retten. Vi fik kyllingestykker til retten, hvilket passede rigtig godt sammen.
Beklager jeg mangler et billede af den færdigbagte squash..

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Nem lagkage med rutebiler

Billede
Denne lagkage vælger vi ofte når vi holder fødselsdag, fordi den smager himmelsk og fordi den simpelthen er så nem og hurtig at lave. Opskriften har vi fået af min mands farmor: 3 lagkagebunde 1/2 l piskefløde 1 pakke rutebiler 4 bananer en lille smule mørk chokolade Fremgangsmåde: Knus rutebilerne i en pose til de bliver pulveriseret. Et godt tip er at putte en ekstra pose uden på den første, da rutebilerne river posen i små huller. Pisk fløden stiv og vend rutebilepulveret i. Skær bananerne i skiver Fordel lidt af cremen på den første bund og fordel bananskiver herpå. Fortsæt ligeså på næste lag. Der skal være cirka halvdelen af cremen tilbage til at dække hele kagens overflade. Riv mørk chokolade på toppen. Lagkagen kan med fordel laves nogle timer før servering, så cremen trækker ind i bundende og gør dem mere saftige. Anmeldelse: Sofie, min yngste datter, fyldte 1 år og skulle smage lagkage for første gang. Hun elskede virkelig kagen og udbrød uhm ma
Læs mere

Wok - nu børnevenlig

Billede
Vi var for nylig inviteret hjem til min ældste datters veninde og spise. De har simpelthen knækket den wok kode som jeg bare ikke har kunne! Mine børn spiste med stor velbehag den wokret der blev serveret! Så det måtte jeg hjem og prøve at efterligne. De vigtigste ingredienser er, at man bruger citrongræs og limeblade. Ingredienser (2 voksne og 2 børn) 2 kyllingebryst filetter i tern 1 løg 1/4 brocolli 2-3 gulerødder 1 lille dåse bambusskud 1 pose/pakke sukkerærter 4 -6 limeblade 2 stænger citrongræs 4-6 stykker frisk ingefær 1 dåse kokosmælk 1 spsk karry salt Tilbehør: ris og mangochutney eller chilisovs Fremgangsmåde: Svits finthakket løg i en varm wok eller stor pande. Svits kort bambusskud, ingefær og citrongræs (citrongræs er skåret i stor skiver). Hæld kokosmælk i wokken og lade det koge op. Tilsæt kyllingetern og limeblade. Lad det simre i 5 minutter. Gulerødder snittes i fine stave og lad dem simre med i nogle minutter. Smag til med karry og salt. T
Læs mere

Hjemmelavet ravioli med kødfyld og tomatsovs

Billede
Tid til fordybelse! Pasta er altid et kæmpe hit hjemme hos os, og ofte bliver det bare til pasta med kødsovs eller lasagne. Måske kan denne ret bruges som inspiration til at sætte de samme ingredienser sammen på en ny måde: pasta, kød og tomatsovs. Nogle gange er det dejligt at fordybe sig i en ret og virkelig smage kvaliteten af hjemmelavet mad fra bunden. Jeg fandt en simpel opskrift på pasta dej til hjemmlavet ravioli i Magasinet Mad  nr. 02. 6. feb. - 11. marts 2012 : Pastadej:  4 æg 350 g durummel Kødfyld: Fyldet i opskriften i Magasinet Mad lød på svampefyld, men det synes jeg ikke er så børnevenligt. Jeg lavede i stedet noget kødfyld som jeg selv fandt på: 1 løg 350 g hakket svinekød 1 tomat 2 store tsk smøreost med krydderier ( jeg brugte en med paprika og krydderurter) 2 tsk soltørret tomatpesto 2 tsk oregano 1 tsk tørret basilikum 1 spsk paprika salt parmasanost Tomatsovs: 1 løg 1 hvidløg 1 dåse hakkede tomater 2 spsk tomatketchup 3 spsk soltør
Læs mere