FamilieMad

Har du lyst til at servere din frugt på en anerledes og spændende måde, så kan du her se hvad vi fandt på til vores fødselsdagsselskab. Efter jeg har været en tur i USA så jeg en butik, der simpelthen leverede frugtbuketter  - Genialt! Det måtte jeg prøve - og det var sjovt. Dog selvfølgelig lidt mere tidskrævende end en normal servering af frugt. Tjek hjemmesiden for inspiration her:  Edible Arrangements Du skal til denne buket bruge: 1 Ananas 1 Cantaloupe melon (den med orange kød) 1/2 pakke blå vindruer træpinde persille oasis krukke Fremgangsmåde: Fjern ydersiderne på ananasen og skær den i 1,5 cm tykke skiver. Skær 1 ananasskive ad gangen, med en skarp kniv så den får en form som en blomst. Vindruerne skal danne stilken, ananas blomsten og melonen scoopes med en melonske og danner blomsterknoppen. Lav også spyd kun med vindruer. Stik blomsterne i oasen og herefter i en krukke. Pynt med persille i bunden, så det ligner græs. Anmeldelse: Børn...

Jeg har længe gået og brygget på denne vamsede mexicanske kyllingelasagne inde i mit hoved - og den skuffede ikke. Det eneste minus er, at den har en forholdsvis lang forberedelsestid. Retten er unik, da jeg har brugt kyllingestrimler fra en hel kylling, hvilket giver en dejlig blød konsistens. Jeg brugte i alt 3 timer på at lave retten. Kyllingen skal både koge, køle og så steges i ovnen igen.. Så meget ventetid og ikke så lang reel køkkentid. Ingredienser til kogt kylling: 1 hel kylling ( 1200 g) (kyllingebrystfilleter kan også bruges - brug da mindre mængde) ca 2,5 dl vand 1 løg 2 lauerbærblade 2 gulerødder Fremgangsmåde: Put kyllingen i en gryde med vand, løg i store stykker, gulrdødder i store stave og lauerbærblade. Vandet skal dække kyllingen og husk låget til sidst. Lad kyllingen simre ved svag varme i en time. Tag den op af gryden og lad den dryppe af. (Så har du også en hjemmelavet fond). Køl kyllingen af på et skærebræt. (ca. 20 min.) Pil kødet i 4X2 cm størr...

Vi var for nylig inviteret hjem til min ældste datters veninde og spise. De har simpelthen knækket den wok kode som jeg bare ikke har kunne! Mine børn spiste med stor velbehag den wokret der blev serveret! Så det måtte jeg hjem og prøve at efterligne. De vigtigste ingredienser er, at man bruger citrongræs og limeblade. Ingredienser (2 voksne og 2 børn) 2 kyllingebryst filetter i tern 1 løg 1/4 brocolli 2-3 gulerødder 1 lille dåse bambusskud 1 pose/pakke sukkerærter 4 -6 limeblade 2 stænger citrongræs 4-6 stykker frisk ingefær 1 dåse kokosmælk 1 spsk karry salt Tilbehør: ris og mangochutney eller chilisovs Fremgangsmåde: Svits finthakket løg i en varm wok eller stor pande. Svits kort bambusskud, ingefær og citrongræs (citrongræs er skåret i stor skiver). Hæld kokosmælk i wokken og lade det koge op. Tilsæt kyllingetern og limeblade. Lad det simre i 5 minutter. Gulerødder snittes i fine stave og lad dem simre med i nogle minutter. Smag til med karry og sal...

Sprøde forårsruller Nu er det jo ifølge kalenderen forår, så derfor skal vi have forår i maden - Forårsrrrrrulllllller! (rul på r'et) Jeg har enormt længe godt kunne tænke mig at kaste mig ud i at lave hjemmelavede forårsruller. Jeg har bare ikke haft lyst til at dumpe dem ned i en fed friture.. Men så faldt jeg over Louisa Lorrangs kogebog: Spisetid - i elektronisk form, hvor hun har lavet en video på bare 7 minutter, der gennemgår hele processen - så sejt !-  hun laver forårsruller i ovnen.. OG det var da godt nok let.. Det kræver selvfølgelig, man kan få fat i forårsrulledejen. Jeg købte dem i en asiatiske butik 50 stk for 20 kr. eller noget i den dur (i frossen tilstand). Jeg vil lige pointere, at det IKKE er en hurtig ret. Det tager lidt tid at forberede fyldet og ikke mindst rulle forårsrullerne. MEN gør det en weekend med gode venner eller familie og inddrag børnene i det omfang de kan, så er det enormt hyggeligt og føles nemt. Vi brugte 1 1/2 time fra...

Da jeg i maj 2012 var i USA for at besøge min gode veninde introducerede hun mig for disse skønne og sjove kager: POP CAKES. Som jo egentlig kan betegnes som en trøffel eller romkugle på en slikkepind. Det fede ved kagerne er (ja, de er også enormt usunde),at de er sjove at lave og de smager himmelsk. Processen for kagerne er temmelig lang, da man arbejder i flere trin, men jeg synes bestemt, at resultatet er det værd. Jeg har inddelt indlægget i først en overordnet del - Processen og ingredienser generelt og efterfølgende dykker jeg ned i hvert element. Pop Cakes i 7 trin: 1. Bag en kage (jeg valgte en chokoladekage, men i virkeligheden kan du næsten bruge alt salgs kage) 2. Lav en creme eller frosting 3. Smuldr den kolde kage og rør den godt sammen med cremen 4. Tril dejen til kugler i mundrette størrelse 5. Lad kuglerne blive helt kolde i køleskab eller et kuldechok i fryseren 6. Put kagerne på en slikkepind, dyp dem i chokolade og drys med krymmel (her er det kun...

Så har vi afholdt fødselsdagsfest og den udvalgte lagkage: Gammeldags lagkage med creme og jordbærguf! Jeg har aldrig prøvet at lave creme til en lagkage, men har altid elsket det, når min kære mormor lavede det til os når vi kom på besøg. Jeg må sige, at det var sørme overraskende let at lave cremen. Min mormor serverede altid lagkage med en eller anden slags syltetøj, hvilket jeg ville prøve at pifte lidt op - så her har jeg lavet en jordbær flødecreme og resultatet blev vidunderligt! Jeg er blevet inspireret af bogen: "Børn i køkkenet" af Carslens kogeskole Ingredienser: 3 lagkage bunde (som jeg altså købte mig til - du kan dog sagtens lave dem selv) ca. 6 markroner Vanillecreme Jordbærcreme Vanillecreme:  2 dl sødmælk 2 æg korn fra 1/2 stang vanillie 2-3 spsk sukker ( jeg puttede 2 i som der stod i den opskrift jeg fandt og synes ikke den var søde) 2 spsk majsstivelse Put alle ingredienserne i en kasserolle og pisk regelmæssigt i cremens mens den kom...